Crème de betterave, mozzarella, gorgonzola, speck et noix
14€
Barba
Crème de betterave, mozzarella, stracchino, jambon cru, burrata
14€
- ANTIPASTIS -
Panissa traditionnelle de Ligurie
5€
Apéritif de l'Alfiere
Salade russe, tonnato de veau, filet de poivron aux anchois de Cantabrie et au vinaigre balsamique, tomino frais aux oignons caramélisés, bruschetta au Philadelphia et aux tomates gourmandes.
15€
Œuf CBT avec velouté de courgette, mousse de scamorza fumé et crumble de pain
14€
Carpaccio de Fassona salé au songino, mayonnaise à la moutarde et copeaux de ricotta salée
15€
Anchois frits* de la mer Ligure
15€
Trio de mer
Poivron farci à la morue salée à la vénitienne, carpaccio d'espadon au melon et perles de vinaigre balsamique, bruschetta au Philadelphia et tartare de saumon.
16€
Coquilles Saint-Jacques grillées avec sauce cacio e pepe et mayonnaise aigre-douce
24€
- PREMIERS -
Gnocchi de betterave parfumés aux cèpes
13€
Fusilli de pâtes fraîches à la sauce au coq, mascarpone et poires caramélisées
15€
Raviolis au fromage Roccaverano et à l'oignon caramélisé avec du beurre de noisette et des miettes de noisettes
14€
Risotto à la crème de poivron avec gorgonzola doux et poivrons crusco
15€
Raviolis à la viande avec toccu
14€
Croissants de poulpe à la ligurienne avec tomates cerises, olives et pignons de pin
16€
Spaghettoni al nero di seppia à la sauce aux palourdes, courgettes, safran et œufs de mulet râpés
17€
- PRINCIPAUX -
Emincé de bœuf Fassona au romarin
18€
Emincé de bœuf Fassona aux cèpes et à la sauce aux pistaches
22€
Tartare de Fassona à la mangue et au fromage burrata
17€
Côtes de bœuf braisées avec caponata
17€
Tentacule de poulpe caramélisé avec houmous de pois chiches noirs et piments doux
20€
Tartare de saumon sur un lit de riz vénitien, courgettes, pignons de pin, critronette, Philadelphie et sauce teriyaki
18€
Aubergine à la milanaise avec stracciatella et tomates cerises gourmandes
16€
- ACCOMPAGNAMENTS -
Pommes de terre américaines*, salade mixte de saison ou légumes sautés
5€
- DESSERTS -
Bonbons de notre propre production
6€
- BOISSONS -
Eau minérale 0,75 l Lurisia
2,5€
Boissons
2,5€
Lurisia soda et chinotto
3,5€
Petit Coca-Cola pression
3,5€
Coca-Cola pression moyen
4,5€
Bières artisanales : Theresianer Vienna 33cl
3,5€
Cordelia et Hamlet 50cl
6€
Petite bière pression (Theresianer)
4€
Bière pression moyenne (Theresianer)
5€
Menabrea 66cl
4,5€
Icnusa 33cl
3,5€
- VINS -
Vins rouges
Dolcetto D.O.C., Colombo
9€
Dolcetto, Sedíci D.O.C., Gaggino
12€
Dolcetto, Poggio bello D.O.C.G., Facchino
13€
Dolcetto, Bricco le Zerbe, D.O.C.G., Cavelli
14€
Dolcetto, Ovada D.O.C., Cavanna
14€
Dolcetto, Convivio, D.O.C.G., Gaggino
15€
Dolcetto, d'Aqui, Costa dei venti D.O.C., Tenuta Olivero
