Crème de betterave, mozzarella, gorgonzola, speck et noix
14€
Barba
Crème de betterave, mozzarella, stracchino, jambon cru, burrata
14€
- ANTIPASTIS -
Panissa traditionnelle de Ligurie
6€
Entrée de l’Alfiere
Crème cuite aux poireaux avec fondue d'anchois et sauce tartare - Carpaccio de Fassona avec poires caramélisées - Crostini au fromage de chèvre, poivrons et anchois de Cantabrie
14€
Plateau de charcuterie mixte
(2 portions)
15€
Flan d'artichauts avec fondue de toma
10€
Carpaccio de Fassona mariné avec radicchio, poires caramélisées, noisettes et mayonnaise à la moutarde
14€
Friture d'anchois* de la mer Ligure
15€
Coquilles Saint-Jacques grillées avec fondue de toma et crumble de gressins et anchois (5 pièces)
22€
- PREMIERS -
Raviolis à la viande braisée au toccuRaviolis à la viande braisée au toccu
14€
Risotto au chou violet, pancetta, fromage de chèvre, crème et noisettes concassées
14€
Raviolis aux truffes avec émulsion de beurre aux truffes
13€
Raviolis au roccaverano et oignons caramélisés au beurre noisette
13€
Gnocchi de betterave au parfum de cèpes
13€
Croissants de poulpe à la sauce philadelphia et pistache
15€
Taglierini au ragù de poulpe, crumble de gressins et anchois et saupoudré de poutargue
16€
- PRINCIPAUX -
Fassona tranchée au romarin
18€
Steak de fassona à la crème de gorgonzola, crème et noisettes hachées
22€
Tartare de Fassona avec mousse de saindoux, châtaignes au miel, huile d'orange et crumble de gressin
16€
Joue de bœuf braisée avec purée de patate douce
17€
Rouleau de lapin aux marrons sur crème d'artichauts
16€
Triangles de pois chiches et lentilles sauce curry
14€
Brandacujun avec croûtons et pesto au basilic di pra
16€
Tentacule de poulpe caramélisé sur crème de chou-fleur et saupoudré de tandoori
18€
- ACCOMPAGNAMENTS -
Pommes de terre américaines*, salade mixte de saison ou légumes sautés
5€
- DESSERTS -
Bonbons de notre propre production
6€
- BOISSONS -
Eau minérale 0,75 l Lurisia
2,5€
Boissons
2,5€
Lurisia soda et chinotto
3,5€
Petit Coca-Cola pression
3,5€
Coca-Cola pression moyen
4,5€
Bières artisanales : Theresianer Vienna 33cl
3,5€
Cordelia et Hamlet 50cl
6€
Petite bière pression (Theresianer)
4€
Bière pression moyenne (Theresianer)
5€
Menabrea 66cl
4,5€
Icnusa 33cl
3,5€
- VINS -
Vins rouges
Dolcetto D.O.C., Colombo
9€
Dolcetto, Sedíci D.O.C., Gaggino
12€
Dolcetto, Poggio bello D.O.C.G., Facchino
13€
Dolcetto, Bricco le Zerbe, D.O.C.G., Cavelli
14€
Dolcetto, Ovada D.O.C., Cavanna
14€
Dolcetto, Convivio, D.O.C.G., Gaggino
15€
Dolcetto, d'Aqui, Costa dei venti D.O.C., Tenuta Olivero
